El asado ya no es el rey: los argentinos comen más pollo que carne vacuna

El consumo de carnes a nivel nacional se mantiene estable en los últimos años en relación al volumen, pero hubo cambios significativos en los hábitos de consumo en la mesa de los argentinos. El bife y el asado ya no son los dueños exclusivos de la mesa y la carne aviar da pelea por la supremacía en las preferencias. 

Según un análisis de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), en 2024 Argentina fue el segundo país del mundo con mayor consumo promedio de carnes por habitante en 2024. Contemplando las carnes bovina, aviar y porcina, la ingesta promedio fue de 115 kilos por persona, cifra solo superada por Estados Unidos, con 120 kilos. 

En términos de consumo total de estas tres carnes, China lideró el ranking el año pasado, con un consumo de 84,34 millones de toneladas, seguido por Estados Unidos con 41,3 millones y la Unión Europea en tercer lugar,  con 34,9 millones. Argentina ocupa el noveno lugar, con un consumo total de 5,41 millones.

En las dos últimas décadas, la carne vacuna lideraba las preferencias de los argentinos, pero tanto el pollo como el cerdo ganaron espacios y el dato a tener en cuenta es que durante 2024, el consumo de carne aviar superó a la vacuna. 

“El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año, eso nunca había pasado en la Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna”, reconoció Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA)

En declaraciones a Radio Rivadavia, el directivo consideró que en estos dos productos, el consumo seguirá en estos valores, porque el margen de crecimiento para el consumo es muy acotado.

“Hoy, el poder adquisitivo y el consumo se mantienen, nosotros vamos a incrementar la producción siempre y cuando se exporte más y cuando tengamos un mercado con mayor grado de necesidad”, consideró. 

Argentina, sexto consumidor mundial de carne aviar

De acuerdo con las estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) , en 2024 se habría consumido más carne de pollo que de vaca en Argentina por primera vez en la historia. 

El organismo norteamericano calculó que la ingesta en el país llegó a un promedio de 49,3 kilogramos por habitante. 

“Argentina replica la tendencia mundial a un mayor consumo de carne aviar en los últimos años que se espera continúe en la próxima década”, señalaron desde la BCR.  

A nivel global, Argentina se encuentra en sexto lugar en el ranking de consumo promedio per cápita de carne aviar. En 2024, ell primer puesto lo ocupó Perú, con un consumo de 56,4 kilos por habitante; seguido por Estados Unidos con 53,6 kilos Australia, con 53,4 kilos.