Exportaciones de carne vacuna: Europa y Cuota Hilton, las claves del repunte

En los primeros cinco meses del año, las exportaciones de carne vacuna mostraron un panorama dispar, con volúmenes despachados que no terminan de repuntar pero una leve mejora en los precios, que permite en parte recomponer en parte la menor cantidad de toneladas enviadas. 

De acuerdo al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, entre enero y mayo se enviaron 250.400 toneladas, que generaron un ingreso de divisas por U$S 1.262,3 millones. Con respecto al mismo lapso de 2024, esto representó una caída de 20,6% en volumen y una mejora de 4,9% en facturación. 

En este contexto, el precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada en mayo de 2025 fue de U$S 5.459 por tonelada. Según los exportadores, ese valor es un 7,9% superior al obtenido en el mes previo y un 35,1% más elevado que el precio medio de mayo de 2024, que había sido de U$S 4.041 por tonelada.

“En los últimos años, se observa una persistente tendencia a la baja de los precios en los principales destinos desde el mes de mayo de 2022 en adelante”, advirtió Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

El directivo estimó que los U$S 5.459 promedio por tonelada del pasado mes de mayo se ubican más de U$S 840 por tonelada por debajo de los máximos registrados en abril de 2022.

El peso del mercado chino

China fue  el principal destino de exportación, tanto para el mes de mayo como para el acumulado de los primeros cinco meses del año.

El  gigante asiáticó representó el 67% del acumulado en los primeros cinco meses y el precio de las ventas a este destino promedió los U$S 4.802 por tonelada,  valor que marcó una tendencia bajista, desde el máximo de U$S 5.900 obtenido en mayo de 2022.

En mayo, los envíos de carne bovina congelada deshuesada hacia ese destino se ubicaron en torno a las 25.000 toneladas, una cifra menor que la registrada entre agosto y noviembre de 2024, cuando se exportaron entre 33.000 y 36.000 toneladas mensuales.

En el análisis global, China se mantuvo como el destino principal para la carne vacuna argentina, seguido por Europa, Estados Unidos, Chile e Israel. “Los cambios en las regulaciones internacionales, las ventanas de embarque y los acuerdos arancelarios continuaron marcando el ritmo de las exportaciones”, señalaron desde el ABC.

Los envíos a Chile y Europa

Durante el mes de mayo de 2025, las exportaciones de carne vacuna argentina mostraron comportamientos diversos según destino y tipo de corte. 

Según la información que manejan los exportadores, los envíos de carne enfriada sin hueso hacia Chile se mantuvieron estables, con un leve retroceso del 4,4 % respecto a abril de este año. En total, se despacharon 1.700 toneladas, una cifra apenas inferior al volumen registrado en mayo de 2024, cuando se exportaron cantidades similares.

En contraste, se registró un incremento significativo en las exportaciones de carne enfriada sin hueso con destino a Europa. En el quinto mes del año, se despacharon cerca de 6.300 toneladas, lo que representa una suba del 42,1 % en comparación con abril.

Esta mejora se debe sobre todo al al cierre del ciclo 2024/25 de la Cuota Hilton y la apertura de la ventana de embarques del contingente EU 481, correspondiente al tercer trimestre del año. En términos interanuales, las exportaciones hacia Europa crecieron un 33 % respecto a mayo de 2024, cuando se enviaron 4.700 toneladas.

Estados Unidos y México

En cuanto a Estados Unidos, se observó un descenso importante en los volúmenes exportados. Durante mayo, se despacharon 2.500 toneladas de carne enfriada y congelada en conjunto.

La caída se atribuye a la aplicación de aranceles recíprocos por parte del gobierno estadounidense, lo que ralentizó la actividad comercial. Sin embargo, los precios medios mostraron incrementos: los productos enfriados alcanzaron los U$S 12.420 por tonelada, una mejora de  19,1% en comparación a abril. 

Por otro lado, no se registraron exportaciones hacia México durante el mes de mayo. Esta situación se debió a la suspensión de la habilitación para una decena de establecimientos que estaban autorizados a exportar hacia ese destino. 

Cabe recordar que el mercado mexicano se abrió para la carne argentina en el segundo trimestre de 2023 y venía mostrando un crecimiento sostenido en los últimos meses.