Damián Betular elogió el menú del Martín Fierro de Cable 2025

El menú del Martín Fierro de Cable 2025, producido por Red Cube, dio que hablar entre los invitados… y también entre los expertos. Uno de los más sorprendidos fue Damián Betular, que analizó cada plato en vivo desde OLGA y terminó dándole un inesperado visto bueno a la propuesta gastronómica de la noche.

El jurado estrella y referente de la cocina local arrancó repasando la entrada, una lasagna de manzana con fonduta de quesos y zaalouk, y no ocultó su sorpresa: “Muy sorprendido. Me encanta”, dijo entre risas, luego de que en el estudio intentaran descifrar cómo se pronunciaba el plato marroquí. Más tarde explicó: “El zaalouk es un plato frío tradicional de Marruecos, un puré de berenjenas”. Betular celebró la combinación poco habitual y destacó que la preparación había llegado “bien armada”.

Sobre el plato principal que era lomo con papines, crocante de panceta y salsa cremosa, también dio el visto bueno. Incluso se metió en el detalle técnico que todos querían saber: el punto de cocción. “Algo levemente jugoso, pero llegó caliente y muy rico”, contó, dejando claro que el servicio funcionó mejor que en otras galas donde la temperatura suele ser el talón de Aquiles.

El postre también pasó con nota alta: un volcán de dulce de leche con centro de Nutella y helado de crema. Betular lo definió como “marca registrada” y remarcó que todo llegó al punto justo, algo que no siempre sucede en eventos masivos. Con humor, el pastelero dejó además un mensaje sugestivo pensando en lo que viene: “El Martín Fierro de Cable dejó la vara alta para el Martín Fierro de Streaming. Traten de hacer las cosas bien… a mí no me organicen nada”, bromeó.