La cebada se sube al tren del trigo y también anticipan una cosecha récord

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios, al 19 de diciembre de 2025, para la campaña 2024/25 se registraron Declaraciones Juradas de Venta al Exterior (DJVE) por 1,29 millones de toneladas de cebada cervecera y 2,26 millones de toneladas de cebada forrajera.

Este volumen -de acuerdo al sitio especializado cebadacervecera.com- no muestra variaciones respecto del mes anterior y marca el cierre de la campaña comercial. Para la campaña 2025/26, las DJVE alcanzan 57.693 toneladas de cebada cervecera y 939.565 toneladas de cebada forrajera, mostrando un incremento frente a los registros previos informados para ambos destinos.

En el caso de la malta de cebada, las declaraciones correspondientes a la campaña 2024/25 suman 543.373 toneladas, mientras que para la campaña 2025/26 se han registrado hasta el momento 27.143 toneladas. Al comparar con diciembre de 2024, se observa que las DJVE de nueva cosecha presentaban mayores volúmenes para cebada cervecera, con 247.674 toneladas, y menores registros para cebada forrajera, con 281.225 toneladas.

Para el ciclo 2025/26, con una superficie de siembra estimada en 1,2 millones de hectáreas, se proyecta que la producción total de cebada en Argentina se ubique entre 5,5 y 5,7 millones de toneladas. Si se cumple este pronóstico, el incremento será de 18,8%

Cómo viene la campaña 

La cosecha se ha completado en al menos el 80% de la superficie implantada, con resultados variables en términos de rendimiento y calidad según las regiones productivas.

En el sur de la provincia de Buenos Aires se registraron rindes superiores a los promedios históricos, con niveles de proteína bajos, mientras que en el sudeste bonaerense la helada ocurrida hacia fines de octubre impactó tanto en los rendimientos como en la calidad del grano.

En esa región, se observan dificultades vinculadas a proteína, calibre y peso hectolítrico, lo que puede condicionar la colocación de la mercadería tanto en el mercado cervecero como en el forrajero.

En el centro norte del país, a medida que avanzó la cosecha, se verificaron mejoras tanto en los rindes como en los parámetros de calidad, especialmente en calibre y contenido proteico.

El escenario de precios

Para la nueva cosecha 2025/26, los valores de referencia observados se ubican en el rango de 200 a 205 dólares por tonelada para cebada cervecera y entre 185 y 190 dólares por tonelada para cebada forrajera, con entrega prevista para enero y febrero de 2026.

Según los últimos valores FOB oficiales informados por la Secretaría de Agricultura, la cebada cervecera cotiza a 234 dólares por tonelada y la cebada forrajera a 213 dólares por tonelada, mientras que el trigo pan se ubica en 209 dólares y el maíz en 217 dólares por tonelada.

La situación del cereal en el resto del mundo

En el plano internacional, las estimaciones de producción mundial de cebada continúan en aumento y ya superan los 150 millones de toneladas, impulsadas principalmente por revisiones al alza en Canadá, Australia y Argentina, lo que configura una de las mayores ofertas de los últimos doce años.

El USDA estima una producción global de 152,9 millones de toneladas, con un incremento de 10 millones respecto de la campaña 2024/25, mientras que el comercio mundial crecería en torno a 2 millones de toneladas, llevando los stocks finales a niveles levemente superiores a los 20 millones de toneladas.

En Europa, la cebada de invierno muestra un buen desarrollo, aunque la menor demanda de cebada cervecera y el fortalecimiento del mercado forrajero generan ajustes en las decisiones de siembra, al tiempo que en países como Canadá y Australia se consolidan cosechas elevadas, con exportaciones activas y una mayor participación de cebadas forrajeras dentro de la superficie implantada.