Riesgo para la salud
29/12/2025 - Edición Nº1056
Sociedad
Investigaciones y advertencias
Caso fatal de botulismo en La Pampa: el dato del Malbrán que encendió la alarma
29/12/2025 | La confirmación de un fallecimiento por botulismo en Toay activó una alerta sanitaria en La Pampa. Las autoridades investigan además otro deceso sospechoso y reforzaron las advertencias a la comunidad.
Precaución a la hora de alimentarse con conservas caseras.
La Dirección de Epidemiología provincial informó que la intoxicación mortal fue corroborada a partir de análisis realizados por el ANLIS-Malbrán sobre muestras de alimentos consumidos por la víctima. Ante este escenario, los sistemas de vigilancia epidemiológica permanecen activos en toda la provincia.
La mujer fallecida residía en la ciudad de Toay. En simultáneo, se analiza otro deceso vinculado al mismo entorno, aunque el material recolectado no fue suficiente para arribar a un diagnóstico concluyente. Hasta el momento, no se reportaron otros casos asociados, pero las autoridades sanitarias remarcan que el monitoreo continúa.
En el marco de la investigación, el Ministerio Público Fiscal ordenó un allanamiento en una vivienda ubicada en las calles Moreno e Italia de Toay, donde se sospecha que se habrían elaborado conservas caseras implicadas en el brote. Durante el procedimiento se incautaron elementos de interés para la causa y el inmueble quedó clausurado y bajo custodia.
Qué es el botulismo y por qué preocupa
El botulismo es una intoxicación poco frecuente pero extremadamente grave. Según la Organización Mundial de la Salud, está provocada por toxinas neuroparalizantes producidas por la bacteria Clostridium botulinum, que puede desarrollarse en ambientes con poco oxígeno.
La Sociedad Argentina de Infectología advierte que la principal vía de contagio en adultos es alimentaria y suele estar asociada a conservas, enlatados y productos fermentados elaborados de forma casera sin los controles adecuados de higiene y esterilización. La enfermedad no se transmite de persona a persona, pero puede ser mortal si no se diagnostica y trata a tiempo.
Síntomas a los que hay que prestar atención
Los signos pueden aparecer entre 12 y 36 horas después de la ingesta, aunque en algunos casos se manifiestan antes o varios días más tarde. Entre los síntomas más frecuentes se encuentran visión borrosa o doble, dificultad para hablar o tragar, boca seca, debilidad facial, caída de los párpados, náuseas, vómitos y dolor abdominal, parálisis progresiva descendente y complicaciones respiratorias. Un dato clave es la ausencia de fiebre y de pérdida de conciencia.
Ante la aparición de cualquiera de estos cuadros, los especialistas recomiendan acudir de inmediato a un centro de salud. El tratamiento temprano no solo mejora las chances de recuperación, sino que también permite activar alertas para aislar alimentos potencialmente peligrosos y proteger a otros consumidores.
Recomendaciones para evitar nuevos casos
• Mantener una higiene estricta de manos, utensilios y superficies donde se manipulan alimentos.
• Separar siempre los alimentos crudos de los cocidos.
• Cocinar completamente los alimentos, por encima de los 70 °C.
• Conservar comidas a temperaturas seguras y no romper la cadena de frío.
• No descongelar alimentos a temperatura ambiente.
• Utilizar únicamente agua potable e ingredientes crudos seguros.
• No consumir conservas con envases hinchados, con pérdidas o con olor desagradable.
• Recalentar conservas caseras antes del consumo, preferentemente en baño María a 100 °C durante al menos 30 minutos.
Pautas para la prevención del botulismo y el cuidado de la salud de las personas
El caso confirmado y la investigación en curso funcionan como una advertencia para toda la comunidad: la prevención y la consulta médica temprana son claves para evitar consecuencias graves.
