Las exportaciones de carne vacuna cerraron 2025 con más dólares y menos toneladas

Las exportaciones de carne vacuna cerraron 2025 con un incremento en la facturación, aún con una caída en los volúmenes despachados. De acuerdo al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, el año pasado cerró con ventas por 713.400 toneladas embarcadas, que generaron divisas por USD 3.884 millones. 

Con respecto a 2024, estos números representan una caída de 7,3% y un incremento de 28,2%, respectivamente. Por el lado de las importaciones, tuvieron un valor de USD 73,8 millones, algo más de 10.000 toneladas. Si bien son cifras elevadas en relación a los promedios históricos, son marginales al analizar el consumo total de nuestro país. 

De acuerdo a la entidad presidida por Mario Ravettino, el precio promedio de la tonelada exportada de carne bovina refrigerada y congelada en diciembre fue de USD 5.951 por tonelada. Este precio fue un 3,6% superior con respecto al mes previo y un 33,1% mayor en la comparativa interanual: en diciembre de 2024, era de USD 4.471 por tonelada. 

El detalle de las exportaciones en diciembre

Los despachos de carne enfriada sin hueso con destino a Chile registraron un nuevo recorte en diciembre de 2025. Durante ese mes se comercializaron 1,5 toneladas, un volumen inferior al de noviembre de 2025, con una baja del 26,2%, y también menor al registrado en diciembre de 2024, cuando se habían exportado 2,6 toneladas, lo que implicó una caída interanual del 40,2%.

En el acumulado de 2025, los embarques de carne enfriada sin hueso hacia ese destino mostraron una disminución del 13% en comparación con el año anterior. Los datos del Consorcio ABC reflejaron una contracción sostenida en este destino a lo largo del período analizado.

Los envíos de carne refrigerada sin hueso con destino a Europa también registraron una retracción en diciembre. Los despachos alcanzaron alrededor de 3,9 toneladas, lo que representa una caída del 34,1% respecto de noviembre, cuando se habían exportado 5,9 toneladas.

Al comparar con diciembre de 2024, mes en el que se enviaron 4,4 toneladas a Europa, el retroceso fue del 10,8%. Durante diciembre de 2025, Europa se ubicó como el cuarto destino en relevancia para la carne bovina argentina, detrás de China, Israel y Estados Unidos, considerando además las 112 toneladas de cortes congelados exportadas en ese mes.

A pesar del comportamiento mensual, los despachos de carne bovina hacia los países europeos mostraron un crecimiento del 13,1% en el total del año 2025 en relación con 2024, según los registros consolidados del período enero-diciembre.

Israel y China 

Las exportaciones de carne certificada Kosher con destino a Israel mostraron una recuperación de volúmenes en diciembre de 2025, vinculada al inicio de la última zafra en los primeros días de noviembre. En ese mes se despacharon 2,6 toneladas de carne enfriada, a un valor medio de 10.345 dólares por tonelada, y 3,2 toneladas de carne congelada, con un valor medio de 9.120 dólares por tonelada.

Con un total de 5,8 toneladas entre carne enfriada y congelada, el mercado israelí se posicionó como el segundo destino en importancia para las exportaciones de carne bovina argentina durante diciembre. En el acumulado de 2025, los envíos de cortes Kosher a ese mercado registraron un crecimiento del 14,4% respecto del año anterior.

Las exportaciones de carne bovina congelada deshuesada con destino a China descendieron en diciembre hacia el eje de las 20 toneladas, luego de haber oscilado entre 29 y 33 toneladas mensuales durante el período junio-noviembre de 2025.

En diciembre se exportaron 20,5 toneladas, mientras que el total anual alcanzó las 310,7 toneladas, con una caída del 19% frente a 2024.

Durante el mismo período, las exportaciones de carne bovina brasileñas al gigante asiático crecieron un 24,6%, y las de Australia un 41,3%. En paralelo, se registró una reducción de la participación de la Argentina en las importaciones chinas de carne bovina en 2025 respecto de años anteriores.