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30/03/2026 - Edición Nº1147
Agro
Ganadería
De los "récords" de Agricultura a la crítica de los privados: que pasó con el sector porcino en 2025
03/02/2026 | El Gobierno destacó que la faena creció sobre el 3% anual. Los privados recordaron que en ese período, las importaciones aumentaron un 136%
Al momento de analizar el desempeño de la cadena de valor porcina, la mirada del Gobierno y los privados muestran grandes diferencias. Por el lado de la Secretaría de Agricultura, hacen hincapié en el apartado productivo, en donde muestran el buen desempeño de la faena y el consumo a nivel interno de carne fresca.
En tanto, analistas y entidades vinculadas a esta actividad advierten sobre el aumento en las importaciones, en un contexto de fuerte caída del comercio exterior. Para el organismo, el 2025 “fue un año de crecimiento que desde sus números ratifica el rumbo transitado”.
La cartera encabezada por Sergio Iraeta destacó que durante el año pasado “el sector porcino alcanzó récord de faena y producción”, con 8,5 millones de cabezas y 812.272 toneladas, respectivamente. Este desempeño marcó una mejora que osciló sobre el 3% en ambos casos.
Para Agricultura, el consumo interno también registró valores récord, con 18,9 kilos por habitante anuales de carne fresca. Esta cifra marcó un aumento interanual de 8,7% y “fortalece la inserción en el ámbito local de diferentes cortes de carne de cerdo, como alternativa probada de consumo”
El organismo también destacó que en materia de comercio exterior, el sector cuenta con 54 mercados activos, que en 2025 generaron una facturación de USD 15 millones, con ventas por 12.369 toneladas . En el vasto universo de la agroindustria local, es una cifra por demás exigua: la carne vacuna exportó unos USD 3.900 millones el año pasado y la cadena aviar, algo más de USD 200 millones.
El sector porcino cerró el 2025 con récord de faena, producción y consumo interno.
— Ministerio de Economía (@MinEconomia_Ar) February 3, 2026
Un año de crecimiento sostenido que consolida el rumbo del sector, fortalece el mercado interno y amplía las oportunidades de exportación.
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Las exportaciones, con números en rojo
De acuerdo a un informe elaborado por la Asociación PORMAG, el gran semáforo rojo de la actividad fueron las importaciones, que el año pasado acumularon 53.475 toneladas, volumen que casi cuadruplica a las exportaciones durante el mismo período.
De acuerdo a la entidad, este volumen representó un incremento interanual de 136% y se trata del rango más elevado al analizar el período 2016-2025. Por su parte, las exportaciones,alcanzaron 12.369 toneladas en 2025 y cayeron un 14,9% con respecto al año previo.
Este incremento en las importaciones es visible en cualquier carnicería argentina, en donde ya es una escena habitual ver cortes congelados con el sello de origen brasileño, sobre todo bondiolas. El este contexto, el consultor Juan Luis Uccelli advirtió en reiteradas ocasiones sobre esta situación, a la que no dudó de calificar como “bondilicidio”.
El especialista agregó que estas bondiolas que llegan desde Brasil representan el 50% de las compras argentinas. Si bien la mayoria vienen desde el vecino país, también desembarcan desde mercados europeos como España o Dinamarca.
