UN NUEVO COMIENZO
24/03/2026 - Edición Nº1141
Agro
MAPEO
Frigoríficos en Buenos Aires: Las 9 plantas que funcionan con ayuda provincial
24/03/2026 | Se trata de establecimientos municipales que forman parte del programa bonaerense “Frigoríficos en Marcha”.
Nueve frigoríficos municipales se encuentran operativos en la provincia de Buenos Aires tras incorporarse al programa “Frigoríficos en Marcha”, una iniciativa del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense que apunta a fortalecer el agregado de valor en origen y descentralizar la faena.
La novedad fue visibilizada por el gobernador Axel Kicillof a comienzos de marzo, durante su discurso de apertura de sesiones ordinarias ante la Legislatura, en un contexto marcado por las dificultades que atraviesan muchos frigoríficos del mercado interno ante la caída del consumo y la presión sobre los precios.
Planta frigorífica de cerdos en Daireaux En total, el plan contempla hasta ahora unas 20 plantas: nueve en funcionamiento —las que el propio Kicillof mencionó— y otras en distintas etapas de obra. Los establecimientos que cuentan con financiamiento estatal muestran una distribución territorial amplia y un perfil productivo diverso.
Uno por uno, los 9 frigoríficos en marcha
Alberti (porcino)
Inaugurado en 2023, el frigorífico municipal de Alberti es uno de los casos más avanzados del programa.
Se trata de un matadero porcino de tránsito municipal categoría C, con un cupo de faena de 20 animales por día, ubicado en el predio de la escuela agraria local, donde articula la actividad productiva con la formación de estudiantes.
El establecimiento cuenta con ingreso independiente y una superficie de 265 m² entre edificio principal y corrales. La obra incluyó planta de faena, sector sanitario con circuito diferenciado (zona sucia y limpia), planta de tratamiento de efluentes, oficinas y áreas de servicio.
San Andrés de Giles – CEPT N°2 (avícola)
Funciona dentro de una escuela agraria y combina producción con formación técnica.
Está orientado a la faena de aves —y en menor escala conejos—, con un cupo de hasta 200 pollos y 50 conejos diarios. Se trata de un frigorífico de tránsito municipal categoría B.
General Guido (Labardén – bovino)
La planta municipal fue inaugurada en 2023 y busca consolidar la faena bovina en una zona de fuerte perfil ganadero, además de reactivar infraestructura que había quedado inconclusa.
Uno de sus objetivos centrales fue evitar traslados de más de 100 kilómetros hacia otros frigoríficos. En 2026 incorporó equipamiento en comodato provisto por el Ministerio de Desarrollo Agrario.
Tapalqué (bovino, porcino y ovino)
Es uno de los frigoríficos más completos del esquema. Ya operaba con bovinos y porcinos y en 2022 incorporó la faena ovina, ampliando su capacidad productiva.
Un subsidio provincial permitió adquirir equipamiento como peladora, escaldadora de porcinos, cajón de noqueo para bovinos y una nueva cámara de frío para ovinos.
El establecimiento contaba con un cupo de faena de 300 bovinos y 600 porcinos mensuales, al que luego se sumó la producción ovina.
Coronel Suárez (Huanguelén – bovino y porcino)
El frigorífico municipal de Huanguelén fue reacondicionado con financiamiento provincial.
En 2025 se incorporó una nueva cámara de frío, se mejoró el sistema de rieleras y se refuncionalizaron las instalaciones. Actualmente tiene capacidad para faenar 20 bovinos y 30 porcinos diarios y emplea a 12 operarios.
Guaminí (Casbas – porcino y avícola)
Ubicado en la localidad de Casbas, combina faena porcina y avícola, en línea con la diversificación productiva de la región.
Es un establecimiento de tránsito provincial categoría B, con capacidad para faenar 80 porcinos y 100 aves por día, orientado al abastecimiento local y regional.
Daireaux (porcino)
El frigorífico se inserta en una zona con fuerte presencia de producción porcina y apunta a consolidar la cadena local.
Antes de su puesta en marcha, los productores debían trasladar animales hasta 9 de Julio, en recorridos de hasta 400 kilómetros entre ida y vuelta.
Coronel Pringles (Indio Rico – ovino)
Ubicado en la localidad de Indio Rico, está enfocado en la faena ovina y busca fortalecer una producción de menor escala.
Frigorífico en Indio Rico Tiene capacidad para procesar 300 animales por semana y emplea a 12 operarios. La planta había sido clausurada en 2012, pero fue reactivada con financiamiento provincial y reinaugurada en 2025.
Trenque Lauquen (avícola)
Pertenece a la Escuela Agraria N°1 “Manuel Belgrano” y fue habilitado en 2025.
La obra incluyó la remodelación integral de la sala de faena, con nuevos vestuarios diferenciados, aula, sala veterinaria y una cámara frigorífica de mayor capacidad.
El establecimiento está preparado para procesar aves de tamaño mediano, como pollos parrilleros y gallinas.
Otros frigoríficos en obra
- General La Madrid (ovino)
- Laprida – Nuevo frigorífico – Porcino / Bovino
- Rivadavia – Terminación – Aviar
- Bragado (cooperativo) – Nueva especie – Ovino
- Rauch – Terminación – Bovino
- Tordillo – Terminación – Bovino
- Carlos Tejedor – Nuevo frigorífico – Porcino / Bovino
- Arrecifes – Nuevo frigorífico – Porcino
- Las Flores – Nuevo frigorífico – Porcino / Ovino
- Pila – Nuevo frigo – Bovino
- Exaltación de la Cruz – Nuevo frigorífico – Porcino
