Por primera vez el Chef Patricio Negro muestra en una charla única, teórica y práctica, todos los secretos sobre la cocina de Pescado, un arte que lo convirtió en uno de los nombres más prestigiosos y respetado de nuestro país.
La charla será por streaming el día lunes 26 de Octubre a las 20hs y los tickets se podrán adquirir a través de tickethoy.com.
La clase magistral constará de varios pasos: 1- distintos tipos de Pesca: Pesca de cultivo/ acuicultura/ ras. 2- distintos tipos de pescado del mar argentino. 3- calidad del pescado: Pescado entero, pescado entero congelado, filet fresco. filet congelado. 4- almacenamiento del pescado en seco y con hielo. 5- Técnicas para pescados en crudo y recetas: Curado, anchoa de banco curada, ahumado Corvina Negra, carpaccio pescado blanco con oliva y limón, crudo Pescado con criolla.