El gluten se ha convertido en una parte de nuestra vida cotidiana, y, a veces parece casi imposible preparar una comida que no lo contenga pero los granos sin gluten la mejor opción. Sin embargo, las personas diagnosticadas con la enfermedad celiaca deben comer alimentos sin gluten, por ello uno de los alimentos más nutritivos son los granos sin gluten y que además forman parte de dietas muy saludables.
Qué son las dietas sin gluten
Regímenes de dieta sin gluten, por lo general implican evitar los granos, especialmente los alimentos que son ricos en gluten. La dieta sin gluten no necesariamente significa que debes dejar de comer granos, y esa es una buena noticia ya que los granos son una fuente excelente en fibra y nutrientes, los cuales son esenciales para nuestra digestión y hay muchos de ellos sin gluten.
Los granos sin gluten más nutritivos
Te sugerimos que leas este resumen de nueve granos sin gluten. Lo mejor de estos granos es que son fáciles de preparar, súper deliciosos y nutritivos, sólo que procura ir por los granos orgánicos que hoy en día ya se pueden conseguir en tiendas naturistas o en algunos supermercados populares, ya que debes saber que los granos, ya sea enteros o molidos y sin gluten, en forma de cereales para consumir con leche, o en barras, panes, harinas, etc, vienen contaminados con grandes cantidades de químicos que se utilizaron como pesticidas.
Amaranto
Alforfón o Trigo sarraceno
Maíz
Mijo
Quinoa
Avena
Arroz
Sorgo (caña de azúcar China)
*Nota. Debe conseguirse la avena que tenga etiquetado “libre de gluten” para asegurarnos de que sea avena pura, y no contaminada con gluten.