Las claves de la semana: retenciones, carne más cara y el impacto de la guerra en Medio Oriente

La carne vacuna fue una de las grandes protagonistas de la semana, tanto por medidas anunciadas por el Gobierno nacional como por los precios en los mostradores. La medida se conoció a  través de la Resolución N° 98/2025, publicada en el Boletín Oficial y firmada por el secretario de Agricultura, Sergio Iraeta. 

Según los argumentos de la normativa, las “regulaciones vinculadas al peso mínimo exigido para la faena de animales bovinos, resultan innecesarias en el contexto actual”. La medida entrará en vigencia a partir del 1° de enero de 2026, decisión que recibió algunos cuestionamientos: buena parte de la cadena de ganados y carnes quiere que esta medida ya esté en vigencia. 

Esta eliminación del peso mínimo de faena recibió el espaldarazo de la industria frigorífica. Este piso en el kilaje para las plantas faenadoras fue establecido en 2007 y desde la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (Fifra) entendieron que con esta regulación no se logró el objetivo de incrementar el volumen de producción de carne, una de las grandes asignaturas pendientes de esta cadena de valor. 

En paralelo a esta situación, se conocieron los precios de la carne vacuna en carnicerías y supermercados, dato que es relevado mensualmente por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). A diferencia del año pasado, en 2025 los precios de venta al consumidor le ganaron a la inflación. 

Junto a la carne vacuna, la soja, los derechos de exportación y el impacto en la agroindustria del conflicto bélico entre Israel e Irán fueron los otros temas centrales de la semana que pasó.

El mercado de soja experimenta un incremento sostenido en la actividad comercial en las semanas previas al 30 de junio, fecha en la que finalizará la reducción temporal de retenciones para los granos gruesos.

En este contexto, estimaciones privadas señalaron que el sector considera que no habrá una prórroga en la baja de retenciones. Esta expectativa, sumada al avance de cosecha  en soja y maíz, impulsaron las ventas. 

En tanto, a nivel global, los mercados de commodities viven días agitados, a partir de las tensiones que se generan por el conflicto bélico entre Israel e Irán. Pese a ello hay algunas señales positivas que llegan desde Estados Unidos y por los fundamentos propios de la oferta y demanda, que generan un fuerte movimiento en las pizarras de cotizaciones.

1 - Menos regulaciones para el negocio frigorífico

La medida se oficializó a través de la Resolución 98/2025 y entrará en vigencia el 1° de enero de 2026

La nota completa en: https://www.newsdigitales.com/nota/305074/cambios-en-la-carne-vacuna-el-gobierno-elimino-el-peso-minimo-de-faena/

2 - La industria frigorífica, a favor de la eliminación del peso mínimo de faena

Los industriales remarcaron que el peso de faena solo subió por cuestiones comerciales, no por el piso del kilaje de faena

Toda la información en: https://www.newsdigitales.com/nota/305256/la-industria-frigorifica-respaldo-el-fin-del-peso-minimo-de-faena-bovina/

3 - La carne vacuna aumentó por encima de la inflación

Los cortes más económicos fueron los que presentaron mayores incrementos, mientras que la carne de cerdo registró las mayores subas en el mes.

Toda la información en: https://www.newsdigitales.com/nota/305014/la-carne-le-gano-a-la-inflacion-subio-2-6-en-mayo-segun-el-ipcva/

4 - Suben las ventas de soja antes del fin de la baja en retenciones

A partir del 1° de julio, el poroto y sus derivados volverán a los niveles de enero en derechos de exportación.

El análisis completo en: https://www.newsdigitales.com/nota/304977/cuenta-regresiva-suben-las-ventas-de-soja-antes-del-fin-de-la-baja-en-retenciones/

5 - El impacto del conflicto en Medio Oriente

A nivel global, los mercados de commodities viven días agitados, a partir de las tensiones que se generan por el conflicto bélico entre Israel e Irán.

El informe completo en: https://www.newsdigitales.com/nota/305102/israel-iran-estados-unidos-nbsp-y-retenciones-el-agronegocio-argentino-en-la-montana-rusa/