ROSGAN explicó la baja en los precios de hacienda: la calle no convalida más subas

En las últimas semanas, el negocio ganadero comenzó a mostrar cierta estabilidad en los precios  de hacienda de consumo y de reposición. Según estimaron desde el Mercado Ganadero de Rosario (ROSGAN), “a pesar de un contexto de oferta limitada y precios internacionales favorables, el mercado local parece estar en una fase de búsqueda de equilibrio, luego de la fuerte suba registrada dos meses atrás”.

Si se comparan las cotizaciones de las categorías de consumo en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) desde  la segunda mitad del año pasado hasta la actualidad, el cambio de tendencia es evidente.  Entre octubre de 2025 y febrero de este año -cuando se alcanzaron máximos históricos- los novillos subieron un 28%, mientras que novillitos y vaquillonas lo hicieron un 32% y 33%, respectivamente. 

“Desde ese pico, en marzo y durante los primeros veinte días de abril, los precios comenzaron a corregir: los novillos retrocedieron un 9% y novillitos y vaquillonas un 6%”, estimaron desde la entidad rosarina. 

Históricamente, marzo y abril suelen concentrar las mayores subas de precio de la hacienda gorda, dada la mayor fluidez de demanda que se traslada desde los mostradores. 

A contramano de este comportamiento, en 2026 el ajuste en los precios “se anticipó a febrero y en una magnitud que el consumo no logra absorber completamente”, de acuerdo al ROSGAN.  En el primer trimestre, el precio del gordo acumuló una suba nominal del 11%, frente a una inflación mayorista del 6,2%.” Con niveles de consumo menores, el margen para nuevas subas en el precio de la hacienda resulta extremadamente acotado, al menos en el corto plazo”.

La exportación, con números complicados

Del lado de la exportación, que suele actuar como sostén en escenarios de debilidad del consumo interno, tampoco se observan condiciones para convalidar mayores valores. 

"Si bien los precios internacionales se mantienen firmes, la ecuación del exportador se deteriora por el aumento del costo de la hacienda y un tipo de cambio que, lejos de acompañar, se ha apreciado en los últimos meses", consideron desde el ROSGAN. 

 En el primer trimestre, el novillo pesado en el MAG subió 9%, la inflación en pesos fue del 9,4% y el tipo de cambio oficial —al que liquida el exportador— retrocedió más de 5%, afectando aún más la rentabilidad del sector. En la reposición también se observa mayor cautela. "A pesar de la escasa oferta, los valores se ubican por debajo de los máximos recientes", concluyeron.