Ley de Etiquetado Frontal: la norma que te cuida podría desaparecer

El posible avance contra la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (PAS), conocida popularmente como Etiquetado Frontal, preocupa a los profesionales de la salud pública. Desde el Colegio Profesional de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires advirtieron sobre los riesgos de derogar una norma que asegura el acceso a información clave para elegir alimentos saludables y evitar consecuencias nocivas para la salud.

La presidenta de la entidad, la licenciada Laura Salzman, sostuvo que lo que hoy está en discusión “no es sólo el etiquetado frontal sino un conjunto de políticas públicas” vinculadas al derecho a una alimentación saludable. “Lo que está en riesgo no es sólo el etiquetado frontal sino un conjunto de políticas públicas, entre ellas regulaciones relacionadas con la publicidad dirigida a niñez, la promoción de productos no saludables y en entornos escolares”, afirmó la profesional.

 

 

 

 

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La iniciativa para derogar la ley ingresó esta semana al Senado y motivó una campaña de recolección de firmas impulsada por el colegio profesional. Desde el sector consideran que eliminar la normativa dejaría a la población más expuesta al consumo indiscriminado de productos ultraprocesados.

“Este retroceso aumenta la exposición a enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. En definitiva, se pierde la capacidad estatal de enfrentar el creciente consumo de ultraprocesados y proteger el derecho a una alimentación adecuada”, resumió Salzman.

El peso de los ultraprocesados

La Ley PAS fue sancionada en 2021 luego de años de debate y con fuerte respaldo de organizaciones sanitarias y profesionales de la nutrición. La norma obliga a incluir sellos negros de advertencia en alimentos con exceso de azúcares, sodio, grasas saturadas y calorías, además de limitar la publicidad dirigida a menores.

Según datos citados por el Colegio de Nutricionistas, Argentina presenta uno de los índices más altos de sobrepeso infantil en la región: el 12,6 por ciento de los menores de cinco años tiene sobrepeso, mientras que la obesidad en adultos supera el 25 por ciento.

En paralelo, advierten que más del 35 por ciento de las calorías diarias consumidas por niños y adolescentes provienen de productos ultraprocesados, cifra que ronda el 29 por ciento en adultos. Para Salzman, detrás del intento de modificar la ley existe una mirada política determinada. “La decisión va en línea con una mirada ideológica, que prioriza el libre comercio y la eliminación de barreras por encima del derecho a la salud”, señaló.

El otro problema: el “intrusismo” en redes sociales

Además del debate por el etiquetado frontal, desde la colegiatura alertaron sobre el crecimiento del denominado “intrusismo”, es decir, la difusión de dietas, suplementos y recomendaciones alimentarias realizadas por personas sin formación ni matrícula profesional, una problemática que creció exponencialmente con el auge de las redes sociales y el discurso oficial en pro de la desregulación total para favorecer la decisión individual.

Frente a esa situación, el Colegio de Nutricionistas bonaerense desarrolló una plataforma digital de atención exclusiva para profesionales matriculados. La herramienta fue presentada junto al nutricionista de la selección argentina, Luciano Spenna, quien participó en el diseño del sistema y actualmente dirige la licenciatura en Nutrición de la Universidad de Morón.

Desde el sector sostienen que tanto la regulación alimentaria como el ejercicio profesional forman parte de una misma discusión: el rol del Estado en la protección de la salud pública frente a los intereses económicos y la circulación de información sin control.