Decomisaron más de 100 kilos de carne porcina que había sido faenada de manera clandestina

Un procedimiento de fiscalización realizado en la localidad cordobesa de Miramar terminó con el decomiso de más de 100 kilos de carne porcina faenada de manera clandestina y más de un centenar de cerdos cuya procedencia no pudo ser acreditada por sus responsables.

Los operativos estuvieron a cargo de personal del Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba y se desarrollaron en distintos establecimientos dedicados a la producción, faena y comercialización de carne y subproductos derivados del cerdo.

Las inspecciones fueron encabezadas por la Dirección General de Fiscalización y Control junto con la Secretaría de Ganadería y efectivos de la División Patrulla Rural Noreste, que participaron de los controles en el departamento San Justo.

Durante las recorridas, los inspectores detectaron un establecimiento que operaba sin reunir las condiciones mínimas exigidas para este tipo de actividades. Según informaron las autoridades, el lugar presentaba deficiencias higiénico-sanitarias y carecía de las habilitaciones correspondientes para desarrollar tareas de faena y comercialización de productos cárnicos.

A partir de esas irregularidades se dispuso el decomiso de 100 kilos de carne porcina y distintos subproductos que habían sido obtenidos mediante faenamiento clandestino.

Sin embargo, esa no fue la única anomalía detectada durante los procedimientos. Los agentes también secuestraron 110 porcinos que no contaban con la documentación requerida para acreditar su propiedad y origen.

La falta de registros y documentación respaldatoria impidió verificar la trazabilidad de los animales, un aspecto considerado clave para garantizar controles sanitarios y prevenir maniobras irregulares dentro de la cadena de producción.

Las actuaciones fueron labradas en el marco de distintas normativas provinciales que regulan tanto la actividad ganadera como la comercialización de productos alimenticios. Entre ellas se encuentran el Código de Convivencia de Córdoba, la ley que regula el faenamiento, industrialización y comercialización de carnes, y la normativa vinculada al sistema de marcas y señales para la identificación del ganado.

Desde el Ministerio de Bioagroindustria remarcaron que los controles tienen como objetivo resguardar la salud pública y garantizar que los alimentos que llegan a los consumidores cumplan con los estándares sanitarios exigidos por la legislación vigente.

En ese sentido, recordaron que toda carne y subproducto de origen animal debe provenir de frigoríficos, mataderos o plantas elaboradoras debidamente habilitadas por los organismos competentes.

La advertencia apunta especialmente a desalentar los circuitos informales de comercialización, donde la ausencia de controles sanitarios puede representar riesgos para la salud de quienes consumen esos productos.

Los elementos decomisados quedaron a disposición de las autoridades competentes, mientras continúan las actuaciones administrativas para determinar las responsabilidades derivadas de las irregularidades detectadas durante los operativos.