Cómo es el negocio premium que transforma las exportaciones de carne de Brasil

En países como Argentina, Uruguay, Brasil y Estados Unidos, la raza Angus trabaja con programas oficiales de Carne Angus Certificada, que a través de una serie de protocolos y auditorías garantiza que se trata de carne que pertenece al segmento de máxima calidad. 

Desde la Asociación de Criadores Angus de nuestro país reconocieron que el Programa de Carne Angus Certificada registra este año los mejores números desde su creación. En los primeros cinco meses de 2026, se exportaron unas 9.270 toneladas, un volumen que casi triplica a los envíos del mismo lapso del año pasado y supera a las 8.297 toneladas enviadas en 2025. 

En Brasil, que es el mayor productor y exportador mundial de carne vacuna,  la raza británica gana espacios en la ganadería. En el caso de estos cortes premium -y si bien la industria brasileña es un negocio de volumen- se trata de un mercado que permite diversificar exportaciones y explorar segmentos que están dispuestos a pagar más por carne de alta calidad. 

En el marco de un evento organizado por la Asociación Argentina de Angus, directivos de la entidad que nuclea a esta raza en Brasil presentaron datos del programa de certificación en el país vecino. 

Según explicaron desde la Associação Brasileira de Angus, las exportaciones de carnes certificadas pasaron de 3.137 toneladas en 2024 a 11.286 toneladas al año siguiente. La diferencia en los precios en notoria: mientras la tonelada exportada por ese país en 2025 se pagó -en promedio- USD 5.539 por tonelada, en el caso de los despachos del Programa de Carnes Certificadas cotizó en un ponderado de USD 8.505 la tonelada. 

De estas ventas, un 48% se destinaron a China, un 22% a Israel y un 11% a Países Bajos, entre los mercados más destacados. 

Un salto de calidad

Luis Felipe Cassol, director técnico de la Associação Brasileira de Angus, analizó el impacto de esta raza en los planteos bovinos del gigante sudamericano. En diálogo con NewsDigitales, sostuvo que “Angus está transformando la ganadería brasileña, principalmente es el mayor productor de carne bovina del mundo, pero de carne de baja calidad”. 

En este punto, reconoció que “la entrada del Angus hace un aporte en términos de calidad muy grande, tanto que la carne commoditie de Brasil, que vale de 4.000 a 5000 dólares en el mercado internacional, mientras que la Angus certificada por la Asociación Brasilera de Angus pasa a valer de 8.000 a 10000 dólares”.

Luis Felipe Cassol: "Angus hace un aporte en términos de calidad muy grande"

Cassol explicó que hasta 2022, la carne certificada de Angus se consumía en Brasil, pero no por falta de mercados en el exterior, sino porque una franja de consumidores en ese país estaba dispuesta a pagar más por carne premium. A modo de ejemplo, mientras que un kilo de lomo se paga entre 50 y 60 reales (USD 10-12), ese corte certificado de Angus cotiza entre 100 y 125 reales (USD 20-25).

En los últimos tres años,  explicó que que la carne Angus con certificación consiguió ingresar en el segmento de alta gama de Israel, Chile, México y Europa. 

De esta manera, el crecimiento de la carne Angus certificada en Brasil muestra una estrategia orientada a sumar valor dentro del negocio ganadero.

Con una mayor participación en mercados dispuestos a pagar por cortes premium y una brecha de precios respecto de la carne commoditie, el programa se consolida como una herramienta para diversificar exportaciones y ampliar la presencia brasileña en los segmentos de mayor valor del comercio internacional de carne vacuna.