Verduras más baratas en los puestos del Mercado Central: qué conviene comprar hoy

En los primeros días de agosto, la evolución en los precios de venta al público de frutas, verduras y hortalizas estuvo marcado por variables como los niveles de ingreso de mercadería, las condiciones climáticas y, en algunos casos, por el movimiento de la demanda. 

De acuerdo a un relevamiento del Mercado Central, entre las principales bajas se ubicó la berenjena, cuyo precio promedio retrocedió 25,4% respecto de la semana anterior. En este punto, señalaron que el descenso estuvo relacionado con una buena oferta proveniente de las zonas productoras del norte, desde donde llegó mercadería de distintas calidades. El mayor nivel de abastecimiento permitió ampliar la disponibilidad y presionó sobre los valores.

El tomate también presentó una disminución de precios y al igual que ocurrió con la berenjena, el mercado contó con buenos ingresos provenientes del Norte y una oferta diversificada en cuanto a calidades. Esta situación derivó en una tendencia descendente de los precios promedio.

El pimiento fue otro de los productos que registró una reducción significativa. En este caso, el factor señalado fue el buen nivel de ingresos de mercadería, que permitió sostener el abastecimiento y tuvo impacto sobre los valores de comercialización.

¡Es momento de aprovechar la BERENJENA!

Este nuevo reporte analiza la evolución de los precios mayoristas durante las semanas 31 y 32 y refleja variaciones tanto en frutas como en hortalizas comercializadas en el Mercado Central de Buenos Aires.
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— Mercado Central de Buenos Aires (@cmercadocentral) August 10, 2026

La lechuga completó el grupo de hortalizas con bajas destacadas, que permitió abastecer el mercado en un escenario de menor demanda por el frío. "La combinación de ambos factores contribuyó a la disminución de los precios", remarcaron desde el Mercado Central. 

La papa, más cara

En el otro extremo, la papa registró el mayor incremento entre las hortalizas analizadas, con una suba de 34,85%. Según el Mercado Central, las condiciones climáticas afectaron los ingresos de mercadería procedente del Sudeste, reduciendo la disponibilidad y generando una presión alcista sobre los precios.

La cebolla también aumentó, en un contexto de escasos ingresos y con pocos lotes que presentaron condiciones de calidad para su comercialización. El zapallito, por su parte, registró una suba asociada a una oferta regular y a una reducción de los ingresos durante la semana.

En el segmento de frutas, la evolución de los precios fue dispar y en el caso de la banana mantuvo un abastecimiento regular pese al corte del paso Cristo Redentor, que conecta Argentina y Chile. La continuidad de la oferta permitió sostener los niveles de comercialización y los valores mostraron un comportamiento estable, con una leve tendencia descendente.

La mandarina presentó una baja de precios promedio frente a la semana anterior. El Mercado Central informó que hubo un buen abastecimiento y una amplia disponibilidad de variedades, condiciones que favorecieron la reducción de los valores.

Naranja, palta y frutillas

En el caso de la naranja, tanto las variedades de ombligo como las destinadas a la elaboración de jugos mantuvieron un buen nivel de oferta. Como consecuencia, los precios permanecieron estables y presentaron pocas diferencias respecto de la semana anterior.

La palta tuvo un comportamiento diferente. El corte del paso fronterizo entre Argentina y Chile redujo los ingresos de mercadería proveniente de ese país y generó una menor disponibilidad en el mercado. El resultado fue un incremento de los valores de venta.

La frutilla también registró una baja de precios, en un contexto de buen abastecimiento. En cambio, el kiwi presentó una suba y para esta época del año, una parte importante de la oferta disponible en el mercado proviene del exterior, por lo que la evolución de los valores internacionales y del ingreso de mercadería incidieron en el comportamiento alcista.