Amazonía
10/09/2026 - Edición Nº1311
Internacionales
Mercado global
El azúcar subió 11,9% en un mes: Brasil, India y El Niño tensan el mercado
10/09/2026 | La FAO ubicó el índice en su mayor nivel desde junio de 2025 y apuntó a cuatro presiones sobre el mercado.
La suba internacional del azúcar no implica un alza automática en las góndolas argentinas.
El precio internacional del azúcar alcanzó en agosto su nivel más alto desde junio de 2025 tras un salto mensual de 11,9%. El índice específico de la FAO promedió 106,4 puntos, 11,3 puntos más que en julio. La medición sigue cotizaciones internacionales de materias primas, por lo que no debe confundirse con el precio minorista de un paquete de azúcar en Argentina ni trasladarse automáticamente a góndola.
La suba fue excepcional incluso dentro de un mes alcista para los alimentos. El índice general de la FAO llegó a 133,3 puntos, 1,9% por encima de julio, pero el azúcar avanzó mucho más que cereales, aceites, carnes y lácteos. El organismo concentró la explicación en cuatro focos: menores rindes de remolacha en la Unión Europea, riesgos asociados a El Niño en Asia, menor producción azucarera brasileña y la apertura importadora de India.
São Paulo concentra buena parte de la producción brasileña de caña, clave para el equilibrio entre azúcar y etanol.
Brasil e India cambian el balance
Brasil muestra una paradoja que ayuda a entender la tensión de oferta. La Conab proyecta 705,2 millones de toneladas de caña en 2026/27, 4,7% más que en la campaña anterior, pero estima 42,89 millones de toneladas de azúcar, 2,9% menos. Al mismo tiempo, el etanol de caña crecería 9,7% hasta 29,98 mil millones de litros, un incentivo adicional para destinar materia prima al combustible en lugar del endulzante.
India añadió presión desde la demanda internacional al habilitar importaciones de azúcar crudo sin arancel. El Gobierno autorizó un contingente de 10 lakh de toneladas métricas, equivalente a un millón de toneladas, y avanzó con reglas de asignación durante agosto y septiembre. La precisión es importante: la apertura del cupo influye sobre expectativas y precios globales, pero no significa que todo ese volumen ya haya sido comprado o desembarcado.
El azúcar subió 11,9% durante agosto por Brasil, India, El Niño y menores rindes europeos.
El clima agrega incertidumbre
El componente climático completa el cuadro y amplía la incertidumbre sobre la campaña 2026/27. La FAO señaló que el calor y la sequedad obligaron a recortar previsiones de rendimiento de remolacha en la Unión Europea, mientras las condiciones vinculadas con El Niño afectan perspectivas en productores asiáticos. NewsDigitales ya había advertido sobre ese riesgo agrícola, pero el nuevo dato agrega una reacción concreta del mercado: el salto mensual de 11,9%.
Brasil elevará la caña, pero reducirá azúcar, mientras la India abre cupos de importación.
El próximo punto de control será distinguir la presión internacional de su eventual traslado local. La FAO publicará su siguiente índice mensual el 2 de octubre, mientras el INDEC difundirá el IPC argentino de agosto el 10 de septiembre. Hasta contar con ese dato y con precios específicos del azúcar, afirmar que el encarecimiento global ya llegó a las góndolas argentinas sería prematuro. La novedad comprobada es, por ahora, el deterioro de las expectativas de oferta mundial.
