La inflación fue de 1,7% en agosto, pero un alimento básico se disparó más de 40%

La inflación de agosto fue del 1,7%, según informó el INDEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos). El aumento estuvo impulsado principalmente por los servicios (luz, agua, salud, educación, comunicación) y los alimentos.

El dato se ubicó por debajo de julio (2,1%), retomando una desaceleración en los precios.

Así, en los primeros ocho meses del año, el IPC acumula un 21,3%. En términos interanuales, el índice de precios exhibió una suba del 33,5%, apenas por debajo del nivel de junio (33,5%). 

El rubro de mayor aumento fue Vivienda, agua, electricidad y gas (2,8%) seguido de Educación (2,5%) y Salud (2,4%).

¿Cómo evolucionaron los precios de los alimentos?

Los alimentos y bebidas no alcohólicas se movieron en línea con el nivel general. Aumentaron 1,7%, cediendo respecto a julio (2%), siendo la división de mayor incidencia en todas las regiones.

Las divergencias regionales fueron significativas en materia de alimentos. La mayor suba se registró en el Noreste y la Patagonia, con incrementos del 2,2%, traccionando al alza el nivel nacional. 

Cuyo, por su parte, también registró aumentos por encima del promedio nacional (1,9%), mientras que la región Pampeana se mantuvo en línea con el índice general (1,7%). Sólo el Gran Buenos Aires se movió por debajo del promedio (1,4%).

En los primeros ocho meses de 2026, los alimentos se movieron por encima de la inflación: acumulan una suba del 22,1% (vs. 21,3% del IPC). Lo mismo sucedió en el último año: treparon 34,9% (vs. 33,5% del IPC).

Los 10 alimentos que más aumentaron en GBA en agosto

1. Cebolla: aumento del 42,7%, de $ 1.516,61 a $ 2.163,96 el kilo
2. Zapallo anco: incremento del 35,5%, de $ 1.848,45 a $ 2.505,09 el kilo
3. Banana: suba del 30,4%, de $ 2.715,14 a $ 3.539,66 el kilo
4. Papa: aumento del 22%, de $ 1.865,66 el kilo a $ 2.275,91
5. Batata: incremento del 9,6%, de $ 2.048,32 el kilo a $ 2.245,67
6. Fideos secos: suba del 4,5%, de $ 1.694,83 a $ 1.771,52 el paquete de 500 gramos
7. Filet de merluza: aumento del 4,4%, de $ 14.200,12 el kilo a $ 14.820,86
8. Galletitas dulces: incremento del 4,3%, de $ 1.500,66 a $ 1.565,64 el paquete de 150 gramos
9. Harina: suba del 3,8%, de $ 1.019,68 a $ 1.058,70 el kilo
10. Pan francés: aumento del 3,8%, de $ 4.732,35 el kilo a $ 4.909,98

En el ránking de los mayores incrementos, se destacan principalmente las verduras. De los 5 alimentos de mayores subas, los 4 primeros pertenecen a este rubro.