Ganadería
16/09/2026 - Edición Nº1317
Agro
Será en La Rural
Argentina vuelve a jugar de local y buscará una nueva estrella en el Mundial de Carnes
16/09/2026 | En la edición pasada del certamen que premia a los mejores bifes del mundo nuestro país obtuvo seis medallas.
por Redacción NewsDigitales
El Campeonato Mundial de Carnes (CMDC) tendrá a partir de mañana segunda edición el 17 de septiembre de 2026 en el restaurante El Central de La Rural, en Buenos Aires, con la participación de productores, frigoríficos, exportadores, chefs y especialistas de la industria cárnica de distintos países.
El certamen, creado para evaluar y reconocer cortes de carne de diferentes mercados, volverá a poner el foco sobre los Bifes Anchos y Bifes Angostos. Las muestras serán analizadas de manera anónima por un jurado integrado por Sommeliers de Carne, consumidores entrenados, chefs y especialistas internacionales y se tendrán en cuenta criterios vinculados con la terneza, jugosidad y sabor.
La primera edición, realizada en 2025, contó con representantes de Argentina, Uruguay, Brasil, Perú, Paraguay, España, Irlanda y Reino Unido. Más de 350 jurados participaron de la evaluación de las muestras, en una convocatoria que reunió a distintos eslabones de la cadena cárnica.
El año pasado, Argentina obtuvo seis medallas en el certamen y el listado de los principales rubros fue el siguiente;
- Bife Ancho alimentado a Grano: el oro fue para Urien Loza, de La Negra Agropecuaria, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
- El oro para el Bife Angosto alimentado a Grano lo consiguió Alfonso Rebaza González, del Establecimiento Emilio Cubas de Trujillo, Perú. (Raza: Criolla Peruana).
- El galardón de oro para el Bife Ancho alimentado a Pasto fue para Quickfood S.A., del Establecimiento Ricardo y Omar Bailo, de Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
- Finalmente, el oro en la categoría Bife Angosto alimentado a Pasto fue para Alejandro González, del Establecimiento Frigorífico Las Piedras, Uruguay (Raza: Aberdeen Angus)
Las novedades para este año
Para la edición 2026, el certamen abrió la recepción de muestras para productores, frigoríficos y establecimientos de todos los países. Las muestras serán clasificadas de acuerdo con el sistema de alimentación de los animales, en las categorías de carne proveniente de animales alimentados a pasto y alimentados a grano.
En cada una de esas categorías se entregarán Medallas de Oro, Plata y Bronce. Los resultados serán publicados en el sitio oficial del CMDC y difundidos a través de sus redes sociales. Los establecimientos ganadores también recibirán una distinción oficial para utilizar en sus productos como reconocimiento obtenido en el campeonato.
“Continuamos con nuestro objetivo de visibilizar la calidad de carnes y a todos los integrantes de la cadena, desde el campo al tenedor”, señaló el Dr. Luis Barcos, director y organizador del certamen.
La organización está a cargo de Barcos, creador de la Escuela de Sommeliers de Carne de Argentina, junto con la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina. En esta segunda edición, el campeonato coincidirá con Tecno Fidta, la Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, que se desarrollará durante esos días en La Rural.
