Mundial de Carnes 2026: Argentina y Uruguay se repartieron el medallero

En el restaurante El Central de La Rural, se definió el Campeonato Mundial de Carnes, que contó con la  la participación de productores, frigoríficos, exportadores, chefs y especialistas de la industria cárnica de distintos países.  El certamen, creado para evaluar y reconocer cortes de carne de diferentes mercados, puso el foco en cuatro categorías: Bife Ancho y Bife Angosto, según sus sistemas de alimentación a pasto y a grano.

Las muestras fueron analizadas de manera anónima por un jurado de 1.000 comensales, compuesto por Sommeliers de Carne, consumidores entrenados, chefs y especialistas internacionales y se  tuvo en cuenta criterios vinculados con la terneza, jugosidad y sabor.

En total, se evaluaron más de 200 muestras de establecimientos ganaderos de Argentina, Bolivia, Brasil, España, Inglaterra, Irlanda, México, Panamá, Paraguay y Uruguay,

El medallero del Mundial

Los ganadores del certamen fueron los siguientes: 

Medallas de Oro

• Bife Ancho alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo (Uruguay)
• Bife Angosto alimentado a grano: Urien Loza, Estancia Don Beto Saliquelló Aberdeen Angus Novillo (Argentina)
• Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo (Argentina)
• Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona (Uruguay)

 

 

 

 

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Medallas de Plata

• Bife Ancho alimentado a grano: El Mercedino, Establecimiento Caldenes S.A. Cañada Seca, Hereford Novillo (Argentina)
• Bife Angosto alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo (Uruguay)
• Bife Ancho alimentado a pasto: Frigolar SA, Establecimiento Martínez Arenaza e Hijos General Pinto, Limangus Novillo (Argentina)
• Bife Angosto alimentado a pasto: Don Romeo, Establecimiento Don Romeo, Aberdeen Angus Novillito (Argentina)

Medallas de Bronce

• Bife Ancho alimentado a grano: Abuelo Julio, Establecimiento El Chajá Alvear La Pampa, Aberdeen Angus Novillo (Argentina)
• Bife Angosto alimentado a grano: Comercializadora Morres, Establecimiento Alicia, Aberdeen Angus Novillito (Argentina)
• Bife Ancho alimentado a pasto: La Negra Agropecuaria, Establecimiento La Negra, Aberdeen Angus Vaca (Argentina)
• Bife Angosto alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo (Argentina)