Día Mundial de la Alimentación: por qué se celebra y qué actividades habrá en Argentina

Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que busca generar conciencia sobre el hambre, la malnutrición y la importancia de garantizar el acceso a alimentos suficientes, seguros y nutritivos. En Argentina, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) celebrarán la jornada con actividades abiertas al público.

La propuesta se desarrollará este viernes 16 de octubre, desde las 11 horas, en el Pabellón Parodi de la Facultad de Agronomía, ubicado en avenida San Martín 4453, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Habrá charlas, muestras de cocina, degustaciones, juegos y espacios de intercambio destinados a estudiantes, docentes y público en general.

Bajo el lema de 2026, “Innovar hoy para nutrir mañana”, la campaña internacional destaca la importancia de la ciencia, la tecnología y la innovación para construir sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles. El objetivo es promover nuevas herramientas que permitan mejorar la producción y distribución de alimentos sin dejar de lado el cuidado de los recursos naturales.

Por qué se celebra el Día Mundial de la Alimentación

La fecha fue establecida en 1979 por la FAO para recordar la fundación del organismo, ocurrida el 16 de octubre de 1945. La primera celebración se realizó en 1981 y, desde entonces, se convirtió en una oportunidad para reflexionar sobre la seguridad alimentaria y los desafíos que enfrenta la población mundial.

Según los datos difundidos por la organización, alrededor de 673 millones de personas padecen hambre y unos 2.600 millones no pueden costear una dieta saludable. Estas cifras reflejan que, aunque el mundo produce alimentos suficientes para abastecer a su población, persisten importantes dificultades para garantizar su acceso.

A esta problemática se suma el desperdicio: aproximadamente el 13 por ciento de los alimentos se pierde después de la cosecha, mientras que otro 19 por ciento se desperdicia durante la comercialización minorista y el consumo. Los conflictos, la inestabilidad económica y las emergencias climáticas también complican la seguridad alimentaria.

La innovación como herramienta para combatir el hambre

La campaña de este año propone aprovechar herramientas como los servicios de asesoramiento digital, los sistemas de información, la biotecnología, las semillas mejoradas y los modelos cooperativos para fortalecer la producción de alimentos.

Sin embargo, la FAO advierte que estos avances deben llegar especialmente a pequeños productores, mujeres y jóvenes. También destaca la necesidad de combinar los conocimientos científicos con los saberes tradicionales relacionados con el manejo de la tierra y el agua.

En este contexto, 2026 fue declarado por Naciones Unidas como el Año Internacional de la Agricultora y el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, dos iniciativas que buscan reconocer el papel de quienes trabajan en la producción agropecuaria y en la conservación de los ecosistemas.

El representante de la FAO en Argentina, Rodrigo Castañeda Sepúlveda, destacó que la innovación debe construirse mediante el trabajo conjunto de gobiernos, universidades, empresas y organizaciones sociales. Además, sostuvo que el desafío argentino consiste en aprovechar su capacidad productiva para liderar nuevas formas de producir, distribuir y consumir alimentos.

Charlas y actividades gratuitas en la Facultad de Agronomía

La jornada organizada por FAO y FAUBA comenzará a las 11 horas y contará con un acto institucional previsto para las 12. Participarán la decana de la Facultad de Agronomía, Adriana Rodríguez; el decano de la Facultad de Veterinaria, Alejo Pérez Carrera; y la oficial de programas de la FAO en Argentina, María Laura Escuder.

Entre las temáticas de las charlas se encuentran el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, la regeneración de bosques del Parque Chaqueño mediante el proyecto “+ Ciencia + Bosques”, la calidad de los alimentos y las oportunidades de agregar valor a la producción.

También se abordarán la deuda ambiental de los sistemas productivos, la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos y el aporte de la agroecología a la seguridad alimentaria.

Como parte de las actividades culturales, se proyectarán fragmentos del documental “Trashumantes: Suso & Eliseo”, con la presencia de su director, Tato Moreno. Además, se presentará el libro “Comercialización y producción de alimentos”, de la Editorial Facultad de Agronomía.

Cocina sustentable, degustaciones y propuestas para estudiantes

Durante toda la jornada, la plaza de entrada al Pabellón Parodi contará con distintos espacios participativos. La FAO instalará stands con juegos y actividades dirigidas especialmente a jóvenes, además de presentar la herramienta interactiva de comercio internacional “Agrovisor Challenge”.

Una de las propuestas gastronómicas será una muestra de cocina sustentable a cargo de la chef Clara Aurora Perednik, que permitirá acercar al público prácticas vinculadas con el aprovechamiento de los alimentos. Por su parte, la Facultad de Agronomía contará con un espacio institucional para difundir sus carreras, proyectos y líneas de trabajo. También presentará experiencias relacionadas con las prácticas sociales educativas y el Sistema Participativo de Garantías.

La iniciativa busca combinar conocimientos académicos con actividades prácticas para que los visitantes puedan conocer diferentes aspectos de la producción y el consumo responsable.

Buenos Aires iluminará edificios emblemáticos de azul

La celebración también llegará a distintos espacios públicos de la Ciudad de Buenos Aires. Por segundo año, y mediante un acuerdo con el Gobierno porteño, varios edificios y monumentos emblemáticos serán iluminados de azul para acompañar el Día Mundial de la Alimentación.

Entre los lugares anunciados se encuentran el Puente de la Mujer, el Planetario y la Torre Espacial. Esta iniciativa forma parte de una campaña visual que se desarrolla en diferentes países para generar conciencia sobre los desafíos alimentarios.

La iluminación busca trasladar el mensaje de la conmemoración más allá de los espacios académicos y acercarlo a quienes transitan diariamente por la ciudad.

Qué podemos hacer para contribuir desde nuestros hogares

La FAO también propone incorporar hábitos cotidianos que permitan mejorar la alimentación y reducir el impacto ambiental. Entre ellos se destacan elegir productos nutritivos y variados, priorizar alimentos locales y de temporada y conocer las propiedades de los ingredientes tradicionales.

Otra recomendación consiste en planificar las compras y las comidas para evitar desperdicios, aprovechar los alimentos disponibles y prestar atención a las fechas de consumo indicadas en los envases.

Asimismo, el organismo promueve el cuidado de los suelos, el agua y la biodiversidad, junto con el apoyo a pequeños y medianos productores que abastecen diariamente a las comunidades.

El Día Mundial de la Alimentación recuerda que garantizar una nutrición adecuada requiere esfuerzos compartidos. La jornada del 16 de octubre busca demostrar que la innovación, la educación y la participación ciudadana pueden contribuir a construir sistemas alimentarios más justos y sostenibles.