Del alerta de FAIM al récord de molienda: cómo evolucionó la industria triguera

La cadena triguera comenzó el 2026 con la confirmación de una cosecha récord del cereal, que de acuerdo a fuentes públicas y privadas llegó a casi 28 millones de toneladas, el mejor registro en toda la historia nacional del cultivo. Pero a contramano de este optimismo, cuando comenzaba a despuntar el año, desde la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) advirtieron que este volumen de grano tenía el problema de una marcada caída en su calidad.

En esos  días, el presidente de FAIM, Diego Cifarelli, alertaba que los molinos de distintas regiones del país enfrentaban dificultades para conseguir trigo con condiciones mínimas para panificación. 

Para el mes de mayo, esta discusión se trasladó al abastecimiento de materia prima. Mientras la Secretaría de Agricultura destacó que la molienda de trigo pan había alcanzado en marzo las 557.486 toneladas -el volumen más alto para ese mes desde 2020- FAIM volvió a manifestar preocupación por las dificultades para acceder a trigo disponible y apto para panificación. 

Molienda récord

Con estos antecedentes, la cartera agropecuaria presentó hoy los números actualizados de molienda triguera, que estuvieron lejos de los pronósticos que FAIM enarboló durante la primera mitad del año. 

De este modo, entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026, la industria molinera procesó 5,63 millones de toneladas de grano, el mayor volumen para igual período de las últimas 12 campañas. “Este resultado representa un incremento del 2,8% respecto de las 5.476.463 toneladas procesadas en el mismo período de la campaña anterior y se ubica un 8,2% por encima del promedio de los últimos diez años”

La cadena triguera nacional alcanza niveles históricos de producción y procesamiento en el mercado agroindustrial. El incremento en la molienda y los embarques refleja el dinamismo sostenido del sector exportador de trigo argentino. Más información 👇 https://t.co/Jkfi8trKMv https://t.co/1Le5fP3f0K

— Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (@agriculturaar) November 4, 2026

En materia de exportaciones, durante la campaña 2025/26 los embarques de trigo también alcanzaron niveles históricos, con una proyección de 18,5 millones de toneladas. A septiembre de 2026, las exportaciones acumulaban 15,94 millones de toneladas.

Por su parte, los despachos de harina de trigo mostraron una recuperación durante la campaña. Entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026 se exportaron cerca de 450.000 toneladas, un 14% más que en el mismo período de la campaña anterior y un 27% por encima del promedio de las últimas cuatro campañas.