Víctor Tonelli advirtió que el negocio ganadero dependerá cada vez más de las exportaciones

En el marco del 5º Congreso Federal Ganadero, organizado por el ROSGAN, el consultor Víctor Tonelli consideró que la ganadería argentina tiene por delante varios años de precios firmes y una oportunidad para ganar protagonismo en el mercado internacional de carnes.

Según el especialista, la creciente demanda mundial -combinada con una oferta que tardará años en recuperarse- abre un escenario favorable para invertir en tecnología, mejorar la productividad y avanzar hacia productos de mayor valor agregado. Sin embargo, el futuro del negocio estará cada vez más vinculado a las exportaciones, mientras que el consumo interno de carne vacuna continuará retrocediendo.

Tonelli aseguró que el mundo atraviesa una etapa de retención de hacienda que mantendrá ajustada la oferta durante los próximos años y anticipó que, en la Argentina, la recomposición del rodeo demandará entre cuatro y cinco años. De este modo, consideró que se presenta una oportunidad para que la cadena ganadera avance en eficiencia, incorpore tecnología y se prepare para responder a una demanda internacional que no deja de crecer.

Pero además,  también obliga a repensar el negocio y el destino de la producción.

 

 

 

 

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Dos décadas a puro crecimiento

El consultor explicó que el mercado mundial de carne vacuna creció fuerte en los últimos veinte años. Detrás de esa tendencia aparecen dos grandes motores: la expansión de mercados no tradicionales, especialmente en Asia, Medio Oriente y el norte de África, y una mayor valorización de las proteínas animales dentro de la alimentación y las políticas de seguridad alimentaria.

Según detalló, el 56% del crecimiento de los nuevos mercados se concentra en países donde la carne argentina no tiene presencia, por distintas restricciones comerciales o sanitarias. "Hay una oportunidad enorme para ir en busca de estos negocios que representan el 40% de la demanda mundial", destacó.

Menos hacienda y precios sostenidos

El crecimiento de la demanda internacional encontró a los principales países productores con una disponibilidad de hacienda cada vez más ajustada. Tonelli explicó que, para responder al aumento del consumo, el mundo fue reduciendo sus existencias ganaderas hasta llegar a un punto en el que resulta necesario comenzar a recomponerlas.

"El mundo agotó stocks para acompañar esta demanda", señaló. Según sus estimaciones, el 84% de la ganadería mundial ingresó en ciclos de retención que podrían extenderse entre cinco y diez años.

Este proceso ya se refleja en una menor faena en varios países. En Australia, la caída alcanzó el 18%; en Paraguay, el 21%; y en la Argentina, el 10%. Como consecuencia, el especialista proyectó que la oferta mundial de carne vacuna se reducirá alrededor de un 15% entre 2025 y 2028.

La combinación de una demanda creciente y una producción limitada será determinante para el comportamiento de los precios. Tonelli consideró que este escenario permitirá sostener valores elevados durante los próximos años, generando condiciones favorables para invertir en el negocio ganadero.