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15/10/2026 - Edición Nº1346
Agro
LECHERÍA BONAERENSE
Tamberos debatieron en Brandsen: “Todos están con algún problema de rentabilidad”
15/10/2026 | En el marco de la Expo Rural, CARBAP tuvo su simposio de lechería donde se analizó la realidad del sector.
En el marco de la Expo Rural de Brandsen, CARBAP tuvo su simposio de lechería
La falta de rentabilidad de los tambos, pese al crecimiento de la producción y las exportaciones, fue uno de los principales temas de debate del primer simposio de lechería realizado por CARBAP en el marco de la Expo de la Sociedad Rural de Brandsen.
La jornada realizada el último fin de semana reunió a productores, representantes de la industria y dirigentes gremiales para discutir los problemas de la cadena y plantear alternativas para mejorar su funcionamiento.
“Todos están con algún problema de rentabilidad”, advirtió Ignacio Kovarsky, secretario de CARBAP, expresidente de la entidad y productor lechero de Trenque Lauquen en diálogo con NewsDigitales.
El veterinario, especializado en Producción Lechera y tercera generación de tamberos, señaló que las dificultades atraviesan a establecimientos de distintas escalas, incluso en un año de crecimiento productivo.
El encuentro puso sobre la mesa una contradicción que atraviesa a la actividad: mientras la producción de leche y las exportaciones muestran números en alza, los ingresos de los productores no alcanzan para recomponer sus márgenes
La discusión incluyó la comercialización, los mercados, la industria, la nutrición de los rodeos, la genética y los sistemas integrados de leche y carne.
Una cadena con problemas de rentabilidad
“Han sido pocas las oportunidades que nos hemos juntado a hablar de lechería de manera constructiva”, destacó Kovarsky, quien actualmente se desempeña como secretario de CARBAP.
Según explicó, la jornada permitió escuchar testimonios de la producción primaria, la industria y las entidades gremiales, con el objetivo de analizar qué aspectos de la cadena necesitan mejorar.
El dirigente sostuvo que el problema no distingue entre tambos chicos, medianos y grandes. “Hace tiempo que la leche no está no está aumentando como los costos, hay un problema generalizado independientemente del tamaño de los tambos. Aquellos tambos que se pudieron tecnificar son quizás un modelo que depende menos de insumos y está mejor, pero lo transversal es que es una situación preocupante: no es un momento de lechería espectacular” advirtió.
I Simposio de Lechería de CARBAP 📍 Brandsen, Buenos Aires. Un espacio de encuentro e intercambio para analizar los desafíos y las oportunidades de la lechería, junto a productores, especialistas y referentes de la actividad. @kovavete @AnPasserini @gustavoaugel #SomosCARBAP #Lecheria #SimposioLecheroCARBAP
— CARBAP (@CARBAP_ARG) October 9, 2026
En ese marco, propuso revisar el funcionamiento de toda la cadena, desde la producción hasta el transporte y la comercialización. Entre los factores que afectan la eficiencia mencionó el estado de los caminos rurales y las rutas, la carga impositiva y los costos laborales. “Claramente todo eso hace a la ineficiencia y a gastos innecesarios” sostuvo.
Kovarsky también lamentó la ausencia de representantes del gobierno de Axel Kicillof. Según relató, participó un funcionario del gobierno nacional, pero no hubo presencia de la provincia de Buenos Aires.
El encuentro, afirmó, funcionó como un primer paso para sostener una discusión conjunta, sin reemplazar los reclamos gremiales que CARBAP continuará impulsando.
Récord de producción y márgenes mínimos
Los datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) ayudan a dimensionar el problema debatido en Brandsen. Entre enero y agosto de 2026, la producción de leche acumuló un crecimiento interanual del 4,5%. En agosto se produjeron 1.115 millones de litros, un 2,2% más que en el mismo mes del año pasado.
Sin embargo, la mejora del volumen no se tradujo en una recuperación equivalente de los resultados económicos. Según el relevamiento de agosto del OCLA, la rentabilidad promedio de los tambos se ubicó en apenas el 0,3%.
Primer simposio de lechería realizado por CARBAP La distribución del valor dentro de la cadena también estuvo entre los puntos de tensión. En agosto, la participación del productor representó el 31,1% del valor total generado por el sistema, mientras que la industria mejoró levemente su participación relativa respecto del año anterior.
Menos tambos en Buenos Aires
La situación económica se combina con un proceso de concentración que lleva años. Según el OCLA, en mayo de 2026 había 8.813 tambos operativos en el país, un 2,5% menos que en el mismo mes de 2025. En la provincia de Buenos Aires, la cantidad pasó de 1.760 a 1.739 establecimientos durante ese período.
La productora tambera de Carlos Casares Andrea Passerini, otras de las voces de peso en el simposio, aportó, además, una perspectiva histórica sobre el retroceso de la actividad.
Según datos que difundió en sus redes sociales, en los últimos 25 años cerraron unos 6.000 tambos y en la última década se perdieron alrededor de 650.000 vacas lecheras.
En los últimos 25 años cerraron 6.000 tambos (+ del 40% de 15.000 q había en 2002). En los últimos 10 años se perdieron 650.000 vacas lecheras (un 30 % de 2.150.000 de 2007). Desde @CARBAP_ARG invitamos a debatir cómo se sigue. Será en el marco de la Expo Rural de Brandsen, el 9 de octubre. Vengan.
— Andrea Passerini (@AnPasserini) October 3, 2026
La mayor tecnificación y productividad de los establecimientos que continúan en actividad permiten sostener el crecimiento de la producción, pero no resuelven por sí solas los problemas de rentabilidad que afectan a los productores.
Con el simposio de Brandsen como punto de partida, el desafío del sector que quedó planteado es cómo mejorar el funcionamiento de la cadena para que los resultados positivos en producción y exportaciones también se reflejen en la economía de los tambos.
